Edle Trüffel & feine Pralinen

Alle Trüffel sind Pralinen, aber nicht alle Pralinen sind Trüffel. Denn Trüffel sind eine besondere „Spezies“ unter den Pralinen. Trüffel Pralinen werden gespritzt und gewälzt, ihre Füllung ist schnittfest und zerläuft nicht beim Aufbeißen. Da ihr Erscheinungsbild an die seltenen und kostbaren Trüffelpilze erinnern, wurden sie kurzerhand Trüffel genannt.

Das Herzstück unserer Trüffel Pralinen sind ihre feinen Ganache-Füllungen, verfeinert mit Gewürzen, Aromen oder Spirituosen. Sahnetrüffel zeichnen sich durch einen hohen Sahneanteil aus, Buttertrüffeln durch einen hohen Butteranteil. Echter Trüffel oder Trüffelaroma findet man selten in Schockoladentrüffel. Weitere Zutaten können sein: Marc de Champagne, Whisky, Karamell, Vanille, Kirschwasser usw. Die Trüffelmasse spritzen wir in kleinen Portionen mit einer Teigspritze auf einen festen Untergrund. Anschließend tauchen wir sie in vortemperierter Kuvertüre aus Vollmilch-, dunkler oder weißer Schokolade. Ist die Kuvertüre abgetropft, wälzen wir sie – je nach Trüffelsorte – in Zucker, Puderzucker oder Kakaopulver und lassen sie aushärten.

Wir wollen aber auch unsere Nicht-Trüffel nicht vernachlässigen. Denn alle unsere Pralinen sind kleine Confiserie-Kunstwerke, selbstverständlich handgefertigt und eine Kombination aus erstklassiger Schokolade und hochwertigen Zutaten. Letztendlich entscheidet immer der persönliche Geschmack – und da haben wir für jeden das Richtige. Handgemachte Pralinen online bestellen und an Freunde und Familie zu verschicken war noch nie so einfach.